Маркетинговое исследование рынка продуктов питания г.Ташкента: Картофель (2012-2013г.)

Данное маркетинговое исследование, проведённое сотрудниками Bizplan.uz, содержит цены (оптовые и розничные) на картофель на основных рынках (базарах) и в торговых сетях по г.Ташкенту за 2012-2013гг.

Впервые картофель появился в Узбекистане в середине XIX века. Российская империя, желая покончить с набегами кочевников и укрепить границы, активно проводила экспансию в Среднюю Азию. С продвижением армии, распространялся и картофель, который готовили в полевых кухнях. Раньше на территории современного Узбекистана, Туркмении и Казахстана картофеля не было. И в блюдах его не использовали. Только с приходом русских войск, а за тем и переселенцев картошка начала входить в национальную кухню многих народов Средней Азии. Картошка очень полюбилась, и ее начали добавлять в басму, шурпу или просто запекали в казане с бараниной.

Картофель – продукт круглогодичный. В связи с этим спрос на этот вид продукта не снижается на протяжении всего года.

Сорта картофеля, продаваемые в Ташкенте

На сегодняшний день на базарах по городу Ташкенту продается, в основном, местный картофель сорта «Пикассо», выращенный в Самарканде. Кроме этого, выращивают и реализуют такие сорта как:

• «Сантэ»;
• «Орема»;
• «Беллароза»;
• «Фатима».

«Пикассо»	«Сантэ»	«Беллароза»
Рисунок 1. Сорта картофеля.

Оптовая торговля

Из-за очень большого спроса оптовые торговцы стараются максимально запасаться картофелем в сезон. Для успеха последующей продажи розничным торговцам товар должен быть достаточно хорошего качества.

Сезоны оптовой закупки картофеля условно подразделяются на три подсезона:

• ранний сезон – картофель выходят на рынок в конце мая – начале июня;
• средний сезон – середина сентября;
• поздний сезон – в конце октября – начале ноября.

Точки оптовой продажи

Рисунок 2. Крупные точки оптовой торговли картофелем: красная точка – оптовая точка продажи; красная линия – ареал распространения.

Точки оптовой продажи картофеля в городе Ташкенте находятся Куйлюкском (Бектемирский р-н) и Фархадском базарах (Чиланзарский р-н). На Фархадском базаре оптовая торговля начинается примерно с 03:00 утра и продолжается до 15:00, а на Куйлюке оптовики остаются пока не продадут завезенный товар. Как оптовики, так и розничные продавцы, в основном, приезжие из областей.

На базаре Куйлюк закупаются почти все продавцы с других менее крупных базаров города Ташкента и Ферганской долины. В сезон в день в Ферганскую долину выезжает 150-250 тонн картофеля, а не в сезон - 200 тонн в неделю.

Местный и импортный картофель

Примерно с октября каждого года начинают продавать картофель, выращенный местными дехканами из Ташкентской и Кашкадарьинской областей. Реализуют такие сорта как «Фотима», «Сантэ» и другие. В ходе данного маркетингового исследования мы выяснили, что как продавцам, так и покупателям сорт «Фотима» не очень нравится, поэтому они стараются не приобретать этот сорт.

Летний картофель, выращенный в Узбекистане в Сурхандарьинской области, начинает продаваться на базарах Ташкента с июня по цене меньшей, чем импортированная в данный сезон. Поэтому завоз пакистанского картофеля заканчивается в мае.

Кроме того, большим спросом на базарах пользуется киргизский картофель. Его часто путают с российским, т.к. сорта из этих стран черного света. В связи с этим, некоторые продавцы продают киргизский картофель как российский.

«Элга хизмат»

На каждом ташкентском базаре по городу действует государственная программа под названиям «Элга хизмат» или как её называют в народе просто «ярмарка». Здесь продаются продукты от дехкан: картофель, лук, помидоры, яйца, мясо, рис и др. продукты. Разница в цене по сравнению с другими продавцами составляет 300-400 сум.

«ТашБазарСавдо» каждый год покупает у дехкан картофель с октября по декабрь месяц специально для госпрограммы «Элга хизмат». В этом случае он продаётся на 200-300 сум дешевле, чем у других розничных продавцов. На каждый базар приобретается по 50-100 тонн. Когда запасы картофеля у дехкан заканчиваются, картофель приобретают на Куйлюке и продают.

Цены на картофель оптом и в розницу

В нижеприведенной таблице можно увидеть, что цены поднимаются с января по май месяц. Это происходит за счет того, что запасы местного картофеля заканчиваются, а спрос на картофель повышается. В этот период привозной картофель из других стран, таких как Пакистан, Иран, Россия и Киргизстан, балансирует цены на картошку.

Таблица 1. Цены на картофель на базарах г. Ташкента за май-июнь 2012г.

Таблица 2. Цены на картофель на базарах г. Ташкента за январь-март 2013г.

Таблица 3. Цены на картофель на базарах г. Ташкента за сентябрь 2013г.

Таблица 4. Цены на картофель в торговых сетях г. Ташкента

Если вас интересует полная версия отчёта и мониторинг цен на сельхоз продукцию в Узбекистане, а также контактные данные поставщиков картофеля на рынки г.Ташкента, обращайтесь в наш маркетинговый отдел по телефону (+99891) 1624208 или по электронной почте mp@bizplan.uz.