РУС ENG ЎЗБ
Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Регистрация
Читайте нас на
Молочная отрасль

“...Кислый пресный молокве-е-е-е...»

“...Кислый пресный молокве-е-е-е...»

От словосочетания «кислый пресный молоквееее, каймак…..» приходилось и до сих пор приходиться просыпаться многим жителям и гостям крупных городов Узбекистана. Частники – молочники, обладая особенно пронзительными голосами, неустанно оттачивают мастерство «дворовой рекламы» или даже спама, каждое утро обходят улицы крупных городов Узбекистана с одной лишь целью - продать от 20 до 30 литров молока в розлив, а также от 10 кг кисломолочных продуктов на развес. 

Скорее всего, многие из нас в течении многих лет наверняка находили хотя бы одного таракана или волосы в твороге или катыке; хотя бы один раз купленное молоко скисало, не успев вскипеть  И вновь и вновь каждое утро после прерывания драгоценного сна от звуков назойливой дворовой рекламы, от пронизывающего сигнала спамеров «дамасников», мы покупаем молоко и кисломолочные продукты в надежде, что в этот раз продукт будет качественным. 

Узбекистан с населением порядка 28 млн. человек и ВВП на душу населения около 2000 долларов по паритету покупательной способности обладает уникальной молочной отраслью. Доля неупакованного молока на молочном рынке Узбекистана все еще огромна и составляет 90-95%. 

Высокий спрос на разливное молоко обусловлен в первую очередь традицией и ценовым фактором. Стоимость неупакованного сепарированного молока варьируется от 1300 до 1500 сум за литр в зимний период (данные на 2011 год). Средняя стоимость каймака варьируется от 8000 до 10000 сум за литр. 

Тогда как пастеризованное и пакетированное молоко, продаваемое в магазинах, обходится покупателям на 30-50% дороже.  Собственно, это та дополнительная цена, которую население крупных городов отказывается платить за молоко в магазинах, пре

дпочитая НЕпакетированное молоко, доставляемое утром к порогу своих квартир. Предлагаемый к порогу товар не всегда высокого качества; гигиеничность пластиковых бутылей - помятых, несвежих, однозначно неоднократно использованных и плохо промытых вызывает много вопросов… 

Высокий спрос на розливное молоко также обусловлен огромным дефицитом молока и кисломолочных продуктов на полках магазинов. Сегодня среднее потребление молока в Узбекистане составляет около 10 литров на человека в год, в то время как в начале девяностых эта цифра достигала 90 литров. Наибольшим спросом пользуются молоко, кефир, сливочное масло и каймак (разновидность сметаны). В городах все более популярными становятся йогурты, десертная продукция, например, сырки. Растут продажи и традиционного для Узбекистана продукта – катыка (разновидность кефира). 

Молочная отрасль Узбекистана испытывает серьезные трудности с сырьем. Эта проблема сегодня решается на государственном уровне. Молочники надеются на улучшение ситуации на внутреннем рынке в связи с принятым Постановлением Президента РУз от 23 марта 2006 года «О мерах по стимулированию увеличения поголовья скота в личных подсобных, дехканских и фермерских хозяйствах». В результате его реализации в нескольких районах уже открылись пункты по приему молока, действующие как от крупных молокоперерабатывающих заводов, так и нескольких мини-заводов. 

Данной статьей мы планируем организовать диалог о молочном бизнесе в Узбекистане, начиная от планирования стада крупно рогатого скота (КРС), кормления КРС, производство молока, сбор и переработка молока. 


Почем доярки продают свежее молоко?

Что происходит с молоком перед тем как его продают в городе? 

Во что упаковывают молоко перед тем как продают его в городе?

У Вас есть вопросы или ответы, комментарии – мы готовы к диалогу!

Есть что добавить? Оставляйте комментарии.
Хотите узнать больше - пишите нам
Похожие статьи
Международный информационный холдинг I...

Разрабатываем биометрические программы
диагностики и помогаем л...

Food Week/Agri Tek Uzbekistan – 2015

C 29 сентября по 1 октября 2015 года в НВК «Узэкспоцентр&ra...

Понравилась ли статья:
(Голосов: 17, Рейтинг: 4.31)

Форум для отзывов 1 не существует.

Добавить объявление
Заказать бизнес план
Подписка